一品大葱

夏季凉拌菜,你听过“拌葱”这一道吗?

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夏天到了,你最喜欢的一道凉拌菜是什么?我今天要说的这个拌菜大概只有很少人才知道!

因为你大概万万想不到,这居然也是一道菜!

它的名字姑且就叫拌葱吧。不加豆腐,不加其他食材,就单纯把葱切成葱花,连葱绿带葱白,撒上辣椒面和盐巴,浇上酱油、陈醋拌好,就这么吃。

这是学生时代某位食堂大师傅的发明(也许不是)。那一天,不知道大师傅是觉得当天的菜实在拿不出手,还是看着菜数不够,抑或是本来就有这么一道菜存在。它就这么出现在了食堂里。

随意一拌,放在一个大盆里,和米汤与玻璃汤(清汤寡水,菜叶寥寥,一小碗食材可以做出一桶汤来,放点盐和稍微一点点油花飘着的大锅汤)放在一起,不要钱,任君自取。

学生时代嘛,胃口相当好,恨不能什么都不挑,一上来,几下就被刮干净了。到了最后,坐在食堂最后排,还能听到空旷的食堂里回荡着恋恋不舍的刮擦盆底的声音。

也可能是抢着吃比较香。那会儿学生真的什么都爱吃,吃饭特别狠,男生女生都差不多,无论多热多冷,一下课抓起饭盆就冲向食堂开始了,每个人至少都能二两米饭起步。可能是这种乌泱泱往食堂冲的场景也很容易让人感觉到饿吧。

有的学校依山势而建,食堂在山顶,宿舍在山腰,教学楼分散在山脚各处,从山脚去山顶食堂打饭,一路吃一路走,到宿舍又饿了,外卖基本也还没有,吃零食吃不饱,就得吃点主食才够数的小年轻时候,大家也深有体会的吧…….

后来发现这么拌“佐料菜”其实还挺多的,一点都不奇怪,葱姜蒜香菜皆可以这么拌,还可以混着拌,切段切丝都可以,油盐酱醋招呼之就行,你别说这是苦时候的吃法,现在不想吃饭的时候你这么拌来吃可也开胃得很,比准备多少硬菜都要费饭呢!