一品大葱

葱爆牛肉,香气四溢,好吃到爆,做法还简单,越吃越过瘾

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葱爆牛肉,香气四溢,好吃到爆

今天我们要和大家分享的美食是葱爆牛肉,牛肉富含蛋白质和各种矿质元素,对人体非常有益,是一种非常优质的食材。今天要教给大家的这道葱爆牛肉主材用的就是精选牛腿瘦肉,肉质鲜香,有嚼劲,非常好吃,做好以后葱香扑鼻,看着就非常好吃,可以说色香味俱全,接下来就一起看一下这道葱爆牛肉的制作教程吧。

【葱爆牛肉】

【制作食材】牛腿瘦肉,大葱,红辣椒,老姜,大蒜,食用油,生抽,耗油,料酒,淀粉,食盐,黑胡椒。

【制作步骤】

1、今天我们要和大家分享的美食是葱爆牛肉,主材用的就是精选牛肉,肉质鲜香,做好以后葱香扑鼻,色香味俱全,让人食指大动。在开始制作之前,我们需要准备一下制作过程中用的的材料,需要准备精选牛腿瘦肉300g,一根大葱,一小块姜,一头大蒜,一个红辣椒,还需要准备生抽,耗油,料酒,淀粉,食盐,食用油和适量的黑胡椒。

2、正式制作开始,我们先处理一下买回来的牛肉,买回来的牛肉冲洗干净,放在一边备用,如果买的是冷冻牛肉,需要先进行化冻处理,低温化冻就可以,当然了,如果是冷冻牛肉的话就提前一天化冻。

3、接下来把大葱斜切成段,红椒切成菱形,大蒜要拍碎,老姜切片,然后放在一边备用,然后把冲洗干净的牛肉切片,放在一个较大的碗中,然后加入适量的料酒,生抽,淀粉,黑胡椒和耗油,翻拌均匀后再用手抓拌五分钟,这样可以更好地入味,然后再腌制十分钟。

4、起锅烧油,锅中加少量食用油,油温烧至七八成热的时候,下入腌制好的牛肉片,划炒至八成熟,捞出牛肉控油备用。

5、另起一锅,锅中加少量食用油,油温烧至五六成热的时候下入姜片,蒜末,红椒段和白葱段爆炒,直至炒出香味,然后将控好油的牛肉放回锅中,然后下入青葱段,再加少许食盐和耗油继续爆炒,大概3--5分钟即可,然后用找一个小碗,碗中加适量的淀粉,然后加少许清水,调成水淀粉,在牛肉出锅前倒入水淀粉勾芡挂汁,注意出锅前要大火收汁。牛肉挂汁以后迅速出锅装盘,这样一道色香味俱全,口感劲道,香气扑鼻的葱爆牛肉就制作完成了,这道菜的制作过程并不复杂,相信大多数朋友可以很轻松的掌握它,掌握它以后还需要多多的练习它,这样可以更好地掌握火候与调料的量。大家快去自己尝试着做一下吧。

【小贴士】

1、如果买的是冷冻牛肉的话,是需要提前进行化冻处理的,选择的是低温化冻,而且最好提前一天进行。

2、牛肉腌制过程中,一定要用手抓取,这样牛肉可以更好地入味,炒出来的牛肉也会更加嫩滑。