一品大葱

葱被染色“一擦就掉”,猪皮上有蓝色印章,这些食材还能放心吃吗?

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卖葱的商家当然不认可给葱染色的说法。有商家表示,这些蓝色物质是葱生长过程中,为了除菌使用了硫酸铜造成的。

硫酸铜的水溶液确实显蓝色,它和石灰乳混合可以得到一种“波尔多液”,用作杀菌剂。提到“波尔多”,大家可能更熟悉的是法国波尔多葡萄酒。要说起来,波尔多液的由来和葡萄也有关系。曾经,波尔多的葡萄产业受到霉叶病困扰,有人偶然发现硫酸铜和熟石灰能对付这种霉叶病,于是这种方法被推广开来。后来,这种药剂就以城市名命名为“波尔多液”。

那么,用了硫酸铜的食材,能吃吗?

荣丽介绍说,硫酸铜一般有一定杀虫杀菌效果。食用大量的硫酸铜,对人身体有影响,比如呕吐;或者铜离子进入到人体内脏,对内脏可能会造成一定损害。但是,需要是大量的。“看那个视频擦下来的量,我认为应该不算太大。用清水好好洗一下硫酸铜就会洗掉,特别是葱叶之间那些缝隙。”

猪皮上的蓝色印章,原来是食品级颜料

就在部分短视频用户纠结一擦掉色的葱要不要继续吃的时候,又有浙江海宁网友贴出图片,问为什么“猪皮上全是蓝色颜料,还能吃吗?”

对此,海宁市农业农村局农业综合行政执法队副队长姚建华表示,这是印上的当地猪肉检疫合格章。

“这是检疫标志的章,可以知道哪个屠宰场出来的,以及检疫时间是什么时候。猪经过入厂查验、屠宰检疫等程序后就盖章。检疫用章是蓝色、长条形的,部分大的屠宰场也用激光打码。这个章在有半个猪胴体的时候是很清楚的,一旦被分开后,有的地方就看不到,就要看它的检疫证了。”

也就是说,猪皮上残留有部分蓝色章的时候,虽然看着不好看,但是能确定这个肉品的检疫信息。

那么,被盖章的部分,还可以食用吗?

姚建华:这个是食品级的颜料,可食用的。没办法去掉,一般是洗不掉的。但这个颜料是可以吃的,就像做蛋糕用的一样。

另外,现在已经出现了激光灼刻印章,利用激光束产生局部高温物理烧灼,灼刻出清晰的检疫标识信息,这个过程就不会有任何添加物了。